精霊流しを終えて、札幌に戻ってきました。 帰省中、ストーリーズをご覧くださった皆さま、 ありがとうございました。 少し長めのお休みをいただきましたが、 明日19日(水)は朝からのっぽろ野菜直売所へ仕入れに行き、 一日かけて仕込み。 20日(木)のランチから、営業を再開します。 お盆休みが終わって、 そろそろいつもの暮らしへ。 帰省や外食が続いたり、 食べる時間や寝る時間がいつもと違ったり。 楽しかったけれど、 なんとなく体が重い。 日常に戻る前に、少し調えたい。 そんな方もいらっしゃる頃でしょうか。 そんな時こそ、 おがわのじかんでゆっくり食事をしていただけたらと思います。 誰かと一緒にはもちろん、 お一人でのお食事もおすすめです。 一人で静かに食べて、 少しゆっくりして、 またいつもの暮らしへ戻っていく。 そんな時間として使っていただくのも、 私たちがつくりたい「食事と空間」のひとつです。 8月・9月の新しい献立も始まっています。 毎年この季節につくり続けている「とうきび豆腐」をはじめ、 夏の終わりから秋へ向かう体と暮らしを考えながら組み立てた

今週末日曜のランチで、６・７月期のお食事が終わります。 おがわのじかんでは、 同じ献立のうちにもう一度食べに来てくださることを、 お客様が「オカワリ」と呼んでくださっています。 「もう一度食べたくて来ました」 そんな言葉をいただけることは、 私たちにとって何より嬉しいことです。 もし今期の献立が心に残っている方がいらっしゃいましたら、 オカワリできるのは今週末まで。 そして来週8月5日(水)からは、 新しい献立🌽とともに「手造りマグカップ展」が始まります。 📢8/2(日) 21:30〜開梱ライブ＠Youtube 営業日もお盆帰省のため変則となりますので、カレンダー画像をご確認ください。 今週も、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 　🌿　🌿　🌿 それでは、今週の営業時間です。 29(水)・30(木) 11:30-15:00 （ランチのみ） 31(金)・8/1(土) 11:30-15:00 ＆ 18:00-21:00 8/2(日) ランチのみ ⚠️8/1(土)のランチは🈵、5(水)のランチはあと２名様 📢来週の夜営業日 → 7(

【６月７月の献立】献立の立て方 今回の献立は、 これから始まる夏の暑さに ちゃんと対応できる体をつくることを意識して組み立てました。 札幌では6月頃から少しずつ気温が上がり始めます。 でも、 体はまだ暑さに慣れていない時期。 気づかないうちに疲れが溜まったり、 食欲が落ちたり、 冷たいものを飲み始めたり。 だから今回は、 全体の味付けをさっぱり寄りにしています。 でも、 軽いだけでは終わらないように、 タンパク質や野菜のビタミンもしっかり摂れる構成にしました。 主菜は鶏肉のソテー。 鶏肉は下拵えで丁寧に臭みを取り除き、 甘酢のソースで、 暑い時期でも食べ進めやすくしています。 添えている野菜は、 色味だけではなく、 食感や水分量の違いも意識しました。 スープは、 真昆布出汁をベースにした トマトと人参のポタージュ。 コクはありつつ、 トマトの酸味で重たくなりすぎないようにして、 最後まで飲みやすく仕上げています。 おがわのじかんでは、 料理のジャンルを限定しすぎないことを、 いつも大切にしています。 和食だけ、 洋食だけ、 中華だけ、 と寄せすぎ

リーフレットも新しくして出稿。 いらしてくださったお客様が また大切な誰かにご紹介したいと思ってくださる時 手に取っていただくもの。 ごちゃごちゃ書いてあるけど、１回行ってみて‼️ って言われたい😆 ＊ 「行けばわかる」ってオススメされるのは、言葉にできない何かがあるって...

#心も体も食べるものでできている （この記事は、オンラインサロンと同時投稿しています「思考癖#117 イノベーション前夜」） とあることを伝え、わかってもらうのに便利なのは、そのことについてすでに書かれた何か、例えば本を読むこと。...