今週・来週(10/7〜18)の営業時間のお知らせです。 先週から、10・11月の新しい献立が始まりました。 早速召し上がってくださったお客様からは、 「食べている途中から体が温かくなってきた」 「食べたあとも、体がぽかぽかする」 そんなお声をいただいています。 これから冬へ向かっていく北海道。 温かさはありながら、食後もたれたりしないように。 これからの体と暮らしを支える食事を、と考えて組み立てた今回の献立です。 スープやおつゆも、最後の一滴まで。 ジュレやソースも、最後の一口まで。 一つひとつの味の重なりを、 ゆっくり楽しんでいただけたら嬉しいです。 今週末は三連休。 普段はランチのみの日曜日も、11日(日)は夜もOPEN🌙 定休日の12日(月・祝)もランチ営業いたします。 今週の夜営業は、 7日(水)・10日(土)・11日(日) の3日間です。 いつも曜日が合わない方や、 夜にゆっくり食事をしたい方にも、 この機会にご利用いただけたらと思います。 夜はコース仕立ても承っております。 旬のお魚を使ったお料理をお楽しみくださいませ。...

9月30日から、おがわのじかんの新しい献立が始まりました。 今回のテーマは、 「冬へ向かう体と暮らしを支える食事」 北海道の10月、11月は、夏の暑さが残っていた8・9月から、本格的な冬を迎える12・1月へと向かう途中の季節です。 気温だけではなく、体の感覚も大きく移り変わっていきます。 そして、暮らしも少しずつ変わります。 夏の間は外へ向いていた気持ちが、日々の暮らしの方へ。 衣替えをしたり、庭を片付けたり、冬を迎えるための準備を始めたり。 今回の献立は、そんな季節の変化を考えながら組み立てました。 先日のサロンラジオでは、今回の献立について二人でお話ししました。 その中から、新メニューについて話した部分をPodcastで一般公開しています。 かぼちゃの豆乳ポタージュをはじめとした料理の話。 なぜカロリーや栄養素についてメニューに細かく書かないのか。 「しっかり食べた」という満足感がありながら、食後には重たさを残さない。そのために、どんなふうに献立を組み立てているのか。 そして後半では、今回のお食事を通して私たちが届けたいものについても話してい

🍁2026年10-11月期の献立🍁 秋が深まり、朝晩の冷え込みが少しずつ強くなる10月、11月。 夏の暑さが残っていた8月9月から、本格的な冬を迎える12月1月へ。 10月11月は、気温も体の感覚も、 大きく移り変わっていく、狭間の季節。 寒さが厳しい北海道だからこそ、 冷たくなっていくこの季節の変化に、 体も無理なくついていけることが大切だと考えています。 そこで今回は、 温かい料理や旬の野菜を取り入れながら、 寒い季節へ向かう体をやさしく支え、 最後まで心地よく食べ進められる献立を考えました。 ＊ かぼちゃの豆乳ポタージュは、かぼちゃの自然な甘みを生かした、ほっと力が抜けるようなやさしい味わいに。 主菜の玉ねぎの射込み煮は、じっくり煮込むことで玉ねぎの甘みを引き出し、レモンを効かせた和風ソースで軽やかに仕上げました。 トマト、ほうれん草、舞茸のソテーには自家製塩麹のうま味を重ね、同じく自家製ポン酢のジュレを添えてほどよい酸味を。 たくさんのうま味を利用したお料理です。 そして、香ばしく焼いた蕪と茄子は出汁をしっかり含ませ、自家製の紫蘇醤油